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16.11.2020 | 歴史

食パンの技術

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発行元 吉野精一 .

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    商品基本情報

    • 編集:  旭屋出版書籍編集部
    • シリーズ名:  食パンの技術
    • 発売日:  2013年11月22日
    • 出版社:  旭屋出版
    • 商品番号:  4912301670001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


    人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方を解説し、人気の食パンの傾向と作り方のポイントがわかる本。食パンの品質を高めたいと考える人には絶好の一冊。登場している店は、角食パン編で、「pointage」、「ベーカリーカフェ・ムッシュイワン」、「ブーランジュリー・オーヴェルニュ」、「フランス菓子・フランスパン・ビゴの店」、「BOULANGERIE LA SAISON」ほか。山型食パン編では、「BOULANGERIE・シェカザマ」、「ロワンモンターニュ」、「とらやベーカリー」、「Twinkle」、「Boulangerie Rauk」ほか。

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食パンの技術 by 吉野精一 ダウンロード PDF EPUB F2

パソコンで見ましたが、文字が拡大できないので読めません。正確には全く読めないわけではありませんが、小さすぎて読書というより解読に近いです。パンの写真とレシピと(たぶん)お店のこだわりについて書かれた文章のみで、詳しい作り方がのっているわけではありません。初心者なので内容の価値が理解できないのかもしれませんが、何れにしろ電子書籍での購入には向かないと思います。中身を確認してから購入することをお勧めします。